鸿佳肴是一家专业从事中山工厂企业食堂承包、中山学校饭堂伙食承包兼蔬菜配送、冷冻食品、粮油批发,极具发展潜力和竞争力的后勤伙食服务公司.
公司自创建之日起,就秉承"用心服务,做到*好"的企业管理理念,透明的管理制度,广揽烹饪人才及管理人才. 吸纳优秀管理模式,实行"要学习,不要淘汰"的口号,通过爬坡式的培训方式及企业内部的人才选拔机制和晋升渠道,培养出自己极具特色管理团队.
企业通过多年的发展,现有员工近200人,并拥有大型蔬菜种植及养殖基地.并与大型无公害农场、农户、大型农贸批发市场直接挂钩.形成了公司+农户的供应链体系.从而保证了伙食质量. 公司经过多年的探索和发展,结合多家外资大型企业饭堂的运作模式,吸取了先进的饭堂管理经验.采纳了众多饭堂管理专家的建议,形成了特色的经营管理模式.以管理创新为目标,以服务质量为基础,不断地改善员工服务态度,提高服务和伙食质量.增强自身综合实力,创造出了骄人的业绩.
若贵司有饭堂外包、员工餐饮管理及服务等诸方面之需要，请不妨与我司联系。
食具卫生
1）打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在室面；
2）用过的食具要经过初洗，清洁剂清洗，清水清洗，消毒清洗四道工序处理。食具内外要干净，无油迹，无洗涤剂泡；（即一洗二冲三消毒）
3）用餐前食具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蚊叮，食具未经消毒不得过圈使用；
厨房卫生
1）刀、砧板，锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理；刀、砧板要生熟分开，熟食刀要天天用沸水消毒5~10分钟，砧板每周必须要用沸水消毒两次，每次30分钟；
2）切完菜及时清理垃圾，集中处理，并清洗工作室内、地面；
3）货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证干净；
4）油、盐、酱油等常用辅料和未用完的米、菜下班前要盖好；
5）清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物； |
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